The Macallan es una destilería que nació en 1824 por Alexander Reid, un agricultor y profesor de escuela. The Macallan fue creada por Alexander Reid, un agricultor que elaboraba el whisky en su propia finca. Está situada en una histórica región como son las Highlands. Poseen un total de 158 hectáreas las cuales 36 son utilizadas para la siembra en primavera. Una de sus señas de identidad es la utilización de alambiques muy pequeños para la elaboración de sus whiskies, lo que da lugar a bebidas muy afrutadas e intensas, debido al contacto directo con el cobre. Además la destilería solo utiliza el 16% de la destilación en los alambiques de cobre para llenar sus barricas de roble, lo que supone una selección exhaustiva que es el punto de partida de sus whiskies. Cuentan con un total de 36 alambiques con una capacidad de 15 millones de litros. Nick Savage es el maestro destilador que junto a su equipo catan miles de muestras cada año para crear las expresiones más reconocibles de The Macallan. Utilizan distintas barricas para los diferentes whiskies para crear expresiones diferentes.