Bodegas Aalto se funda en 1999 por Mariano García y Javier Zaccagnini en la Ribera del Duero. Bodegas Aalto está situada en la Ribera del Duero, nació con el objetivo de colocarse entre las mejores bodegas del mundo, y bajo los pilares de la variedad de uva Tinta Fina y el respeto a las condiciones características de la Ribera del Duero. Mariano García actual enólogo y socio fundador fue responsable de los vinos de Vega Sicilia. Hasta 2004 los vinos se elaboraban en instalaciones alquiladas, a partir de este año se comenzaron a elaboran en instalaciones propias situadas en Quintanilla de Arriba. La bodega tiene 110 hectáreas de viñedos viejos de Tinta Fina y repartidos por 7 municipios distintos de la Ribera del Duero: Roa, La Horra, La Aguilera, Fresnillo, Fuentelcésped, Moradillo y Baños de Valdearados. Se trata de 200 parcelas de rendimiento muy bajo lo que permite una excelente calidad de las uvas. La altitud de los viñedos oscila entre los 800 y los 915 metros. Además la bodega posee viñedos en dos pueblos de Valladolid los cuales son viñedos propios y han decidido empezar a incorporar estas uvas a sus vinos. El cultivo se realiza sin herbicidas ni fertilizantes, la vendimia se realiza siempre a mano y en cajas pequeñas, además cada parcela se gestiona de manera diferente tanto el trabajo en los viñedos como en el proceso de crianza. Los vinos no son clarificados ni filtrados para mantener toda la esencia de los mismos. Esta bodega elabora únicamente dos vinos distintos, uno de ellos Aalto Ps fue votado como mejor vino de España. El otro vino que elaboran es el vino Aalto, la propia bodega está situada entre las 100 mejores bodegas del mundo. La producción de los vinos oscila en 250.000 botellas al año para el vino Aalto y 20.000 botellas del vino Aalto Ps.