Tiempos Modernos Godello 2023

Elaboración

La vendimia se ha realizado a mano y en fases, recogiendo las uvas en el momento óptimo de maduración. La primera de ellas en el mes de septiembre y la segunda a mediados de octubre.
La fermentación se ha realizado de manera natural con las levaduras naturales presentes en la piel de las uvas. Haciendo que el vino exprese de una manera muy veraz las características propias del godello en la zona de Rueda.
Tras la fermentación ha tenido lugar una crianza sobre sus lías finas y posteriormente se ha clarificado con bentonita para estabilizar el vino proteicamente.
El embotellado se llevó a cabo en marzo.

Cata

En la fase visual el vino es brillante de color amarillo pajizo.

En la nariz, Tiempos Modernos, tiene una buena intensidad aromática. Aromas complejos y elegantes. Sobresalen los aromas a flores blancas, fruta blanca y herbáceos e incluso tonos especiados con un fondo mineral. En boca tiene mucho volumen, es un vino untuoso y redondo. En la fase retronasal se acentúan los aromas percibidos en la nariz, siendo compleja y persistente.