Sketch 2021

Sketch 2021 es un vino de albariño elaborado por Raúl Pérez y envejecido bajo el mar. Pasa 3 meses a una profundidad de 19 metros en una cueva sumergido en la Ría de Arousa con unas condiciones de temperatura, humedad y presión constantes.

Raúl Pérez es uno de los enólogos más innovadores, elaborando vinos atlánticos, en el Bierzo y en Galicia.

Elaboración y crianza

Sketch 2021 es un monovarietal de uva Albariño. La vendimia se reliza de manera manual, la fermentación tiene lugar en barricas de roble de 750 litros. La crianza dura 12 meses en barrica de roble francés de más de 10 años, sobre sus lías.

Nota de cata de Sketch 2021

• Vista: Sketch es de color amarillo pajizo.
• Nariz: Aromas a ciruelas amarillas y notas salinas.
• Boca: Sabor amplio y untuoso con buen volumen y gran acidez que aporta frescura.

Maridaje 

Sketch es ideal para acompañar todo tipo de marisco, sobretodo ostras. 

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