San Román 2021

San Román 2021 es un vino tinto elaborado con 100% Tinta de Toro y con Denominación de Origen Toro.

Elaborado por Bodegas San Román situada en la provincia de Valladolid, con más de 100 hectáreas de viñedo en Toro.

Elaboración y crianza

San Román 2021 es un monovarietal de la variedad Tinta de Toro, variedad típica de la D.O. Toro. La uva procede de distintas parcelas plantadas con viñas viejas de 45 años de edad a una altitud de 750 metros sobre el nivel del mar.

Los suelos sobre los que están plantados estos viñedos son pedregosos y arenosos, con un subsuelo arcilloso de donde la planta extrae el agua en épocas de sequía. El clima de esta zona es continental, con poca lluvia y mucho sol, además hay un gran contraste térmico entre el día y la noche, lo que favorece la maduración de la uva.

Cada parcela se vinifica por separado, para respetar las características de cada viñedo y analizar la evolución de cada uva.

San Román realiza un envejecimiento de 24 meses en barricas de roble francesas y americanas, barricas renovadas cada año un 20%.

Nota de Cata de San Román 2021

• Vista: San Román tiene un color cereza con ribete púrpura.
• Nariz: Aromas a frutos rojos como la frambuesa, notas a regaliz y de caracter mineral.
• Boca: Con sabor frutal y taninos dulces maduros, con un paso por boca sedoso. Muy presente la fruta negra.

Maridaje

San Román es ideal para acompañar ternera, buey y rabo de toro.

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Elaborado y Embotellado por San Roman Bodegas y Viñedos S.A. Pedrosa del Rey R.E. 8249 00 VA 00