Pack 3 botellas Pago de los Capellanes Reserva estuche de cartón

Pago de los Capellanes Reserva es un vino tinto elaborado con 100% Tempranilo. Fue elegido en su añada 2007 el mejor vino de la Ribera del Duero por la revista Decanter.

Elaborado por la bodega Pago de los Capellanes, sinónimo de calidad, con vinos de perfil moderno, con aires atlánticos, elegantes y sabrosos, y ejecutados con la suficiente maestría para que no olviden el origen de su raíz castellana.

Vinificación y Crianza

Pago de los Capellanes Reserva 2020 es un monovarietal de Tempranillo. Tras una cosecha selecta, se transporta en cajas de 15 kilogramos y posteriormente se lleva a tanques de 20,000 litros para realizar la fermentación.

Se realiza una pre-fermentación en frío durante 6 días, seguida de 20 días de fermentación alcohólica mediante la siembra de levaduras autóctonas seleccionadas de las mejores vides. La fermentación maloláctica se desarrolla de manera muy lenta, manteniendo la bodega a 20ºC durante 28 días, sin la adición de bacterias.

El vino reposa durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino.

Notas de Cata del Pago de los Capellanes Reserva

Vista: Pago de los Capellanes Reserva 2020 presenta un color rubí con intensos tonos granates.
Nariz: Destaca su fina complejidad con matices de fruta madura, cereza, grosella y toques de madera con un fondo de regaliz.
Boca: Gran equilibrio con un paso sabroso y dulce debido a la madurez de sus taninos.

Maridaje

Pago de los Capellanes Reserva es ideal para acompañar cochinillo con patatas panadera, pochas con cordero y solomillo de ternera a la parrilla.

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Cosechado, Elaborado y Embotellado En La Propiedad Pago De Capellanes, S.A. Pedrosa De Duero-Burgos, Nº EMB. 8004/BU