Manzanilla La Guita

Manzanilla La Guita procede de uva palomino fino 100% sanluqueña, principalmente del Pago de Miraflores, uno de pagos más prestigiosos de Sanlúcar.

Situada en Sanlúcar de Barrameda, la fundación de la Bodega Hijos de Rainera Pérez Marín se remonta al año 1852. Desde esa fecha, hace más de 150 años, se comienza a criar Manzanilla "La Guita", emblema de la bodega.

Elaboración y crianza

Manzanilla La Guita es una de las más famosas Manzanilla de España. Tras la vendimia, se realiza un ligero prensado del que se obtiene el "mosto de yema". Este mosto realiza una fermentación en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada convirtiéndose en vino joven. Una vez seleccionado el vino, que debe ser limpio en nariz, pálido y ligero, se fortifica hasta los 15º antes de entrar a formar parte del sistema de Criaderas y Soleras.

La crianza se realiza bajo la "flor", una capa de levaduras que se forma dentro de la barrica, por encima del vino. Estas levaduras actúan consumiendo alcohol y otros nutrientes y aportando aromas y sabores muy característicos.

Nota de Cata de Manzanilla La Guita

• Vista: Manzanilla La Guita tiene un color amarillo limón, con notas doradas y algunos reflejos verdosos.
• Nariz: En nariz resulta muy fresca, aromas a la crianza, fruta confitada, notas florales y recuerdos de almendra.
• Boca: En boca es ligera, sabrosa y muy aromática. Muy fresca y persistente.

Maridaje

Manzanilla La Guita es ideal para acompañar aperitivos, queso manchego y langostinos.

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Producido y elaborado por Bodegas Hijos de Rainera Perez Marín.- C/ Misericordia, 1 (11540 San Lucar de Barrameda)