Lapola 2021

Lapola 2021 es un vino blanco con Denominación de Origen Ribeira Sacra (Galicia, España), producido por la Bodega Dominio do Bibei.

Es un vino elaborado a partir de tres variedades de uva, Godello (88%), Albariño (10%) y Doña Blanca (2%), cuyos frutos provienen de viñedos de edades comprendidas entre 13 y 100 años.

Elaboración

Lapola 2021 está elaborada a partir de un 88% de Godello, variedad de difícil cultivo y muy sensible a los golpes de calor, aunque produce un vino aromático. El 10% es Albariño, con gran expresión en nariz y buena estructura en boca. Y el 2% restante es Dona Blanca, elegante, con maduración tardía y bajo grado alcohólico.

La elaboración de Lapola 2021 se inició con una vendimia en cajas de 10 kilogramos, donde se fue escogiendo racimo a racimo. Después permaneció dos días en frío y se destinó a la prensa. La vinificación fue individual, teniendo en cuenta la variedad y la parcela de procedencia. La fermentación espontánea se realizó en barricas de 5 hectolitros, fudres de 12.000 y 24.000 litros y depósitos ovoides de hormigón de 7.000 litros.

La primera parte del envejecimiento fue en barricas de roble francés de 600 litros y foudres austríacos de 1.200 y 2.400 litros de varios usos. La segunda en depósitos de hormigón. Posteriormente, permaneció sobre finas lías.

Nota de Cata Lapola 2021

• Vista: Amarillo con reflejos brillantes.
• Nariz: Aromas intensos, donde destacan los cítricos y las notas florales muy potentes.
• Boca: Sabor fresco, elegante y con una acidez equilibrada. Es de final largo y persistente.

Recomendación de Consumo

Acompaña muy bien con pescados a la plancha, arroces y quesos semicurados. Es recomendable servir el vino a temperaturas entre 12 y 14ºC.

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Embotellado por Dominio do Bibei SLU, Manzaneda, Ourense - RE42403/OU