Enate Chardonnay 234 2023

Enate Chardonnay 234 2023 es un vino amplio, graso y con recuerdos de frutas exóticas como la fruta de la pasión. Nos ha parecido limpio, fresco y con un retrogusto almibarado. Muy sabroso.

Enate es una de las bodegas de referencia en la D.O. Somontano. Al amparo de los Pirineos, gozan del cielo claro y limpio del Mediterráneo y los aires húmedos atlánticos que llegan del Cantábrico.

Elaboración y crianza

Enate Chardonnay 234 2023 es un vino monovarietal 100% Chardonnay. Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (en contacto con los hollejos). Tras un deburbado estático a 10ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). El mosto fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

Nota de Cata de Enate Chardonnay 234 2023

• Vista: Enate Chardonnay 234 tiene un color amarillo pálido con reflejos glaucos.
• Nariz: Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral.
• Boca: Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida. Postgusto ligeramente almibarado.

Maridaje

Enate Chardonnay 234 es ideal para acompañar pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.

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Embotellado por Viñedos y Crianzas del Alto Aragón SA Salas Bajas, España, REN 7186-HU