Dominio de Tares Cepas Viejas 2019

Dominio de Tares Cepas Viejas 2019 es un monovarietal que refleja toda la elegancia y sutileza de la variedad Mencía.

Ubicada en el Bierzo Alto, en la localidad de San Román de Bembibre, la bodega Dominio de Tares se ha convertido en poco tiempo en una de las referencias de la D.O. Bierzo.

Elaboración y crianza

Dominio de Tares Cepas Viejas 2019 se elabora con uvas vendimiadas a mano racimo a racimo en cajas de 15 kilogramos. Después del despalillado y estrujado, el proceso de fermentación alcohólica se realiza bajo temperatura controlada (máximo 30ºC) en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 15 días.

La fermentación maloláctica se realiza al 100% en las barricas americanas.

Nota de Cata de Dominio de Tares Cepas Viejas 2019

• Vista: Dominio de Tares Cepas Viejas tiene un color rojo picota intenso.
• Nariz: Con nariz de frutos rojos y negros confitados (regaliz, clavo...), recuerdos de panadería y frutos secos tostados.
• Boca: Equilibrada, con tanino pulido y gran cuerpo. Recuerdos a grosella negra, arándano, ciruela pasa, pino y panadería.

Maridaje

Dominio de Tares Cepas Viejas es ideal para acompañar platos de sabor intenso, como cocidos hechos a fuego lento, carnes asadas de ternera y cordero al horno.

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Embotellado por Viñedos y Bodegas Dominio de Tares SA León RE 8091 LE00 Bembibre