Bodegas Palacio de Bornos, fundada en 1976 en Rueda, ha crecido rápidamente en el ámbito nacional e internacional, siendo pionera en la elaboración de vinos espumosos en Castilla y León a partir de 1978, utilizando la variedad Verdejo. La bodega posee 308 hectáreas de viñedo en Rueda, Pollos y La Seca, enfocándose en la calidad del suelo para el óptimo desarrollo de las vides. Además, se compromete con la innovación mediante proyectos de investigación en áreas como selección clonal y agricultura sostenible, buscando siempre mejorar la calidad de sus vinos y respetar el medio ambiente.