Bodegas Lustau, fundada en 1896 por Don José Ruiz-Berdejo, es un referente del vino de Jerez. Comenzó como un pequeño productor que vendía a bodegas exportadoras y, en 1931, su hija trasladó la crianza de los vinos a Jerez. En los años 40, su yerno, Don Emilio Lustau Ortega, estableció marcas propias, marcando el inicio de su comercialización. Desde los años 80, bajo la dirección de Rafael Balao, la bodega se destacó por su innovación, introduciendo nuevas gamas y elaboraciones de vinos. La unión con el Grupo Luis Caballero en 1990 le permitió expandirse y restaurar edificios históricos. Hoy, Lustau es reconocida mundialmente por la calidad de sus vinos, con varios premios internacionales, y es la única bodega que elabora en las tres principales ciudades del Marco de Jerez. Su filosofía se centra en ofrecer una selecta colección de especialidades, manteniendo su compromiso con la calidad y su herencia.