Sapientia Sauvignon Blanc 2023
Denominación de Origen: Rueda
Tipo: Blanco
Uva: Sauvignon Blanc
Añada: 2023
Description
Elaboración
La vendimia fué temprana para que el vino mantenga toda su frescura.
La fermentación se realizó de manera espontánea con las levaduras presentes en la piel de la uva. Lo que ha hecho que Sapientia Sauvignon Blanc exprese de una manera muy limpia las características propias de la Sauvignon Blanc en la zona de Rueda.
Tras la fermentación no ha tenido crianza sobre lías y se ha clarificado con bentonita.
Cata
En la fase visual el vino es brillante de color amarillo con reflejos verdosos.
En la nariz tiene una alta intensidad aromática, sobresaliendo las notas de hierba cortada, cítricos y hierbas aromáticas como menta, cilantro y albahaca fresca.
En boca, Sapientia Sauvignon Blanc es un vino fresco, con volumen, redondo y equilibrado.
En la fase retronasal vuelven los aromas de la nariz y aromas de fruta de la pasión.
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