Les Tallades de Cal Nicolau 2018
Denominación de Origen: Montsant
Tipo: Tinto
Uva: Picapoll Tinto
Añada: 2018
Description
Elaboración
Elaboración
Fermentación con las levaduras propias de la finca en barricas de 500 l. 28 días de maceración. Posteriormente al prensado, el vino pasa a barricas viejas, donde hará la maloláctica y la crianza.
Crianza
12 meses en barricas de 225 y de entre 5 y 12 años.
Les Tallades de Cal Nicolau procede de una finca que es propiedad de Joan Asens -uno de los cuatro socios de la bodega- y que fue plantada por su tatarabuelo en 1880. En ella se decidió hacer crecer la Picapoll, una variedad que consiguió sobrevivir a la epidemia de la filoxera y que se cultiva sobre pie franco. Los suelos son de tipo principalmente calcáreo y la finca ocupa poco más de 0,17 hectáreas. Ésta se sitúa a una altitud de 70 metros y tiene una orientación sur.
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