Bodega Nivarius es una bodega que pertenece al grupo palacios y que únicamente elabora vinos blancos. Bodega Nivarius está situada en los limites de la D.O.Ca Rioja. Está situada en la localidad de Nalda cerca de Logroño. La bodega posee un total de 63 hectáreas de viñedo propio en las cuales se cultivan las variedades Tempranillo Blanco, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Maturana y Malvasía. Es la bodega que más Tempranillo Blanco produce con un total de 11 hectáreas de esta variedad. La bodega esta diseñada para la elaboración de vinos blancos. La uva entra a la bodega en cajas de 18 kilogramos y pasa por mesa de selección. Uno de los elementos principales de la bodega son sus presas inertes neumáticas donde ser realiza una inyección de nitrógeno para evitar la oxidación de la uva. La bodega esta construida y preparada para la producción de alrededor de 550.000 litros de vino, alrededor de 800.000 kilogramos de uva, y en su primera producción del vino Nivarius salieron al mercado 8.000 botellas.