Lagar de Cervera, situada en la D.O. Rías Baixas, es una bodega con más de 25 años de trayectoria que combina tradición y tecnología para producir vinos de alta calidad, incluidos albariños destacados a nivel mundial. Fundada en 1982 y parte del Grupo La Rioja Alta, ha ampliado su viñedo a 77 hectáreas utilizando técnicas modernas como el riego por goteo y tecnologías avanzadas. La bodega también se dedica a proyectos de investigación y desarrollo, colaborando con la Universidad de Santiago de Compostela en temas de fertirrigación y control de enfermedades vitivinícolas. Ofrece una experiencia enoturística que incluye catas guiadas y gastronomía gallega, y planea continuar expandiendo su viñedo y abrirse a la exportación, reafirmando su compromiso en el sector vitivinícola.