La Destilería Jack Daniel's se fundó en 1866 convirtiéndose en la primera destilería registrada en EEUU. Su fundador fue Jasper Newton Daniel, más comúnmente conocido como Jack. La destilería Jack Daniel's es la destilería registrada más antigua de los Estados Unidos, en 1866 se registró como tal. Los whiskies Jack Daniel's se diferencian principalmente por el proceso de destilado por tres metros de carbón vegetal de arce, y posteriormente, madurarán durante al menos dos años en barricas de roble americano. Los whiskies de esta destilería se califican como “straight bourbon” pero el proceso de filtrado por carbón que lo suaviza, conocido como “proceso Lincoln County”, se considera lo suficientemente distintivo como para que el destilado final lleve el calificativo de “Tennessee Whiskey". Todas las barricas son manufacturadas y tostadas bajo la supervisión de maestros toneleros. El whisky Jack Daniel's Old Nº7 recibió en 1904 el reconocimiento como mejor whisky del mundo en la Feria Mundial celebrada en San Louis, Missouri.