Foss Marai es una bodega italiana que combina magistralmente la tradición con la innovación. Por un lado, mantiene un profundo arraigo a su comunidad, respetando las tradiciones vinícolas y los ritmos naturales de la tierra. Por otro lado, se caracteriza por su constante evolución y adaptación a las nuevas tendencias del mercado. La bodega destaca por su compromiso con la investigación continua, centrándose en el estudio de uvas, levaduras locales y naturales, y en la mejora de sus técnicas de producción. Un aspecto distintivo es su "club de sabios", un grupo de enólogos que realizan rigurosas catas a ciegas para garantizar la excelencia de sus vinos. Su filosofía de mejora "lenta y continua" ha posicionado a Foss Marai entre los mejores productores de vinos espumosos italianos a nivel internacional, donde la calidad es el resultado de años de experiencia artesanal combinada con innovación tecnológica constante y un firme compromiso con la sostenibilidad.