La bodega Matsu fue fundada por Raúl Acha en La Rioja, es una bodega que elabora los vinos El Pícaro, El Recio y El Viejo, con Denominación de Origen Toro. La Bodega Matsu se encuentra situada en La Rioja, se caracteriza por tener unos viñedos de la variedad Tinta de Toro con una producción muy baja por cepa y con más de 80 años de antigüedad. Matsu significa "esperar" en japonés, un nombre con mucho significado ya que la filosofía de esta bodega es intervenir lo menos posible en los procesos de cuidado de los viñedos y elaboración del vino dejando que la naturaleza actúe por si misma, una practica que caracteriza a los vinos de la Denominación de Origen Toro. Los viñedos se sitúan a una altura de entre 650 y 735 metros de altitud, sobre un suelo formado por areniscas, arcillas y calizas. Esta zona se caracteriza además por un clima con muy poca humedad. La vendimia se realiza a mano y en el momento más optimo de maduración de las uvas. Tras la recogida y el trayecto hasta la bodega las uvas comienzan su fermentación en depósitos de hormigón a una temperatura siempre controlada y que no sobrepasa los 24ºC para preservar la frescura de estos vinos. El proceso de crianza se realiza en barricas de roble francés. Los vinos con Denominación de Origen Toro se caracterizan por su potencia y personalidad, características que esta bodega a mantenido consiguiendo además añadir un toque de elegancia y suavidad a sus vinos.