Milsetentayseis es un proyecto innovador de Alma Carraovejas ubicado en Fuentenebro, Ribera del Duero, que se desarrolla a 1076 metros de altitud. Basado en viñedos ancestrales y variedades autóctonas, este proyecto enfatiza la importancia del clima extremo y un entorno único para producir vinos excepcionales. La bodega se enfoca en la recuperación de parcelas históricas y la viticultura que combina viñas viejas con nuevas plantaciones, buscando captar la esencia del terruño y su biodiversidad. Su filosofía incluye microvinificación y fermentaciones espontáneas con levaduras propias, lo que permite reflejar la diversidad local en cada vino, destacándose por su calidad y conexión con el paisaje.