Bodegas Barón de Ley nace en 1548 con la construcción de un castillo-fortaleza del conde de Eguía que también poseía una finca de 1.000 hectareas en la Ribera del Ebro. Actualmente Eduardo Santos Ruiz es el máximo accionista de la bodega. Bodegas Barón de Ley se sitúa en una antigua finca de 1.000 hectáreas en la frontera entre los reinos de Navarra y Castilla. Antiguamente los monjes benedictinos ya elaboraban vinos en este lugar los cuales reposaban en una bodega subterránea en tinas de roble. La bodega posee un total de 600 hectáreas de viñedo propio de las variedades Tempranillo, Graciano, Maturana, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viura y Malvasía. La vendimia en esta bodega se realiza de manera manual y en cajas de 300 kilos, para cuidar al máximo el viñedo, de manera que la uva se selecciona también manualmente. Una vez en la bodega la uva pasa por mesa de selección donde se seleccionan sólo los racimos de la mejor calidad. Aproximadamente en cada vendimia se recolectan de manera manual 850.000 kilos de uva. Una vez concluye este proceso los vinos pasan a la nave de depósitos experimentales, con depósitos de hasta 14.000 litros, donde tienen lugar la elaboración de los vinos más especiales. La crianza se realiza en barricas de roble bordelesas, situadas en una nave climatizada que garantizar una correcta humedad y temperatura. Poseen un total de 15.000 barricas, 12.000 de roble americano y 3.000 de roble francés. Una vez embotellados los vinos, mediante técnicas que no dañen la calidad de los mismos, comienza la crianza en botella, el tiempo de esta crianza varía según el vino, entre 18 meses y 2 años para los reservas y 3 años para los grandes reservas.