¿Cómo se prepara el ron de Venezuela?
En Venezuela la historia del ron se remonta al siglo XVI con la llegada de la caña de azúcar que, como hemos dicho, trajeron consigo los conquistadores españoles. De la caña se obtiene la melaza, un líquido muy espeso y oscuro de sabor dulce y agradable. Una vez fermentada y destilada, la melaza se transforma en un alcohol de excepcional calidad, ideal para la producción de ron. Este alcohol es depositado en barricas de roble blanco, acondicionadas por maestros toneleros para ser resguardado en las bodegas de envejecimiento. El proceso mediante el cual se produce la interacción entre el alcohol y la madera se lleva a cabo por un periodo mínimo de dos años, según lo exigen las leyes venezolanas y el Consejo Regulador de esta denominación de origen, en este caso la Cámara de la Industria Venezolana de Especies Alcohólicas (CIVEA). Además, la materia prima no puede ser mezclada con melazas o alcoholes de otros países.
Posteriormente el ron es diluido hasta 40 grados y filtrado. Como parte del proceso artesanal de elaboración del ron, los maestros roneros evalúan a través de la cata de rones el color, apariencia, aromas y sabores que caracterizan al ron de venezuela. Finalmente cada productor coloca en sus etiquetas el sello de la Denominación de Origen Controlada Ron de Venezuela, una certificación que solo es otorgada a los mejores rones venezolanos. Este sello simboliza a quienes con sus manos siembran y cosechan la caña de azúcar, fermentan la melaza y destilan el más puro alcohol y en cada barrica, renuevan una tradición de varios siglos en el arte de envejecer el mejor ron añejo. Poseer una D.O. Controlada marca una diferencia importante aportando información clara sobre las virtudes y características diferenciadoras del producto. Conforme pasan los años de añejamiento en barrica, el alcohol del ron se va evaporando de manera natural. Para solventar este hecho en otros países se repone la pérdida de alcohol con licor base, que es ron sin añejar, pero el Consejo Regulador del ron venezolano prohíbe esta técnica, que se llama tradicionalmente “impuesto a los ángeles”.
Actualmente, las regiones venezolanas que están autorizadas para ampararse bajo la D.O.C son Sucre, Táchira, Cojedes, Lara, Miranda, Trujillo, Yaracuy, Portuguesa, Monagas, Aragua, Barinas y Carabobo. Los rones de venezuela se han posicionado en mercados extranjeros como España, Francia, México, Chile, Italia, Estados Unidos… lo que ha supuesto un gran incremento de las exportaciones. Se estima que Venezuela exporta alrededor de 2 millones de cajas de ron anualmente.
Rones con Denominación de Origen
Hemos elaborado una lista con las marcas de ron que se enmarcan dentro de la Denominación de Origen:
- Ron Estelar De Luxe
- Ron Canaima
- Ron Tepuy
- Ron Bodega 1800
- Ron Dinastía
- Ron Quimera
- Ron Añejo Barrica Premium
- Ron Diplomático
- Ron Santa Teresa
- Ron Roble Viejo
- Ron Carúpano
- Ron Pampero
- Ron Cacique
- Ron Ocumare
- Ron Veroes
- Ron El Muco
- Ron Cañaveral
Estas son algunas de las marcas que ostentan la distinción y ofrecen lo mejor de la tierra en cada copa. Tienen estándares de calidad de clase mundial y un sabor excepcional. Inspiradas en el café de Colombia y el Tequila de México, las grandes roneras del país crearon hace una década esta Denominación de Origen. Entre otras normas de calidad, se exige un mínimo de 2 años de añejamiento en barricas de roble. En la industria, el ron de venezuela es considerado como uno de los mejores rones que hay. Posicionar el ron ha requerido educar el gusto de los consumidores. En esta coyuntura de mercado se está propulsando esta bebida cada vez más reconocida. Venezuela es el segundo consumidor de whisky del continente, después de Uruguay. Pero el contexto económico ha hecho que los productos importados sean cada vez más inaccesibles. Así es que el precio de una botella de whisky de calidad duplica o triplica el de un buen ron. En definitiva, se trata de reconquistar el paladar de los venezolanos y del resto del mundo para ofrecerles una bebida de calidad a buen precio.
Por último, te dejamos algunas de las recetas más famosas en las que puedes emplear el ron de venezuela.
CÓCTEL CUBA LIBRE
Ingredientes y modo de preparación
- 1 medida de ron
- Zumo de medio limón.
- Refresco de cola.
Llena un vaso alto con cubitos de hielo. A continuación, agrega el ron y el zumo de limón. Mezcla bien todo y agrega el refresco de cola. Por último , decora con una rodaja de limón.
CÓCTEL BETWEEN THE SHEETS
Ingredientes y modo de preparación
- 1 medida de ron blanco.
- 1 medida de brandy.
- 1 medida de Cointreau.
- 1 toque de zumo de limón.
Mezcla todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agita bien y sirve en una copa de cóctel. Decórala con una rodaja de limón o naranja.
CÓCTEL CARIBBEAN
Ingredientes y modo de preparación
- 1 medida de ron blanco.
- ½ medida de zumo de piña.
- ½ medida de zumo de limón.
Mezcla todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agita y cuela sobre un vaso corto.
En nuestra tienda podrás encontrar algunas de las marcas más reconocidas del ron de Venezuela, como este Ron Pampero o el Ron Diplomático 12 años, dulces, versátiles y diferentes. ¿Cuál es tu marca de ron venezolano favorita? ¡Cuéntanoslo!
