Antigona 2022
Denominación de Origen: VT. Castilla y León
Tipo: Tinto
Uva: Tempranillo
Grado Alcohólico: 0.14
Añada: 2022
Description
Elaboración
La vendimia tuvo lugar a finales de septiembre y principios de octubre. Se vendimió a mano y se seleccionaron las mejores uvas. Estas fueron enfriadas antes de ser prensadas.
Una parte de las uvas fueron despalilladas y estrujadas y la fermentación tuvo lugar con sus propias levaduras en tanques de hormigón.
Con la otra parte de las uvas se hizo una maceración carbónica; a continuación las uvas fueron pisadas y acabó la fermentación con sus raspones.
Una vez que la fermentación acabó, se unieron ambos vinos y se dejaron reposar hasta su embotellado.
Cata
En nariz tiene una intensidad aromática medio-alta predominando las notas de arándanos, moras y un fondo balsámico y mentolado.
En boca, Antígona es ligero, suave, fresco, redondo y equilibrado.
En la fase retronasal los aromas balsámicos son vuelven a salir junto con los toques vegetales.
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