Bodegas Covitoro es una bodega situada en Zamora que nace en 1974 impulsada por el afán de superación de viticultores de la zona. Bodegas Covitoro realizó su primera cosecha en 1978 y fue uno de los precursores de la Denominación de Origen Toro que se estableció como tal en 1987. Esta bodega es propietaria de algunos de los viñedos más antiguos de esta D.O y actualmente cuenta con instalaciones dotadas de la mas avanzada tecnología. La bodega cuenta con más de 900 hectáreas de viñedo de los cuales proceden las uvas para la elaboración de sus vinos donde la Tinta de Toro es la protagonista de estos viñedos. Repartido por las regiones de Toro, Villabuena del Puente, El Pego, Villavendimio, Tagarabuena, San Román, Peleagonzalo y Villafranca. La capacidad de elaboración de la bodega es alrededor de 4,5 millones de kilos de uva al año. La bodega cuenta con los certificados de calidad IFS (International Food Standard) y BRC (British Retail Consulting), ambos obtenidos con la máxima calificación. El clima de esta zona es continental de carácter árido. Con variaciones muy altas de temperatura llegando desde los -11ºC hasta los 37ºC. La pluviometría de la zona se encuentra en 350-400 mm al año. La bodega tiene una producción media anual de 3,5 millones de kilogramos de uva.