Orígenes de la Fiesta
El origen de esta festividad se remonta a la década de 1950, cuando los viticultores locales de Beaujolais, región situada al sur de la borgoña, decidieron organizar celebraciones para promocionar su vino. Desde entonces, la fiesta ha ido creciendo, convirtiéndose en un evento global donde millones de aficionados al vino se reúnen para celebrar el primer vino de la cosecha.
¿Qué es el Beaujolais Nouveau?
El Beaujolais Nouveau es un vino ligero y afrutado, elaborado principalmente con la variedad de uva Gamay. Este vino se caracteriza por su frescura y su consumo inmediato, lo que lo hace perfecto para ser disfrutado a los pocos meses de ser elaborado.
¿Cómo se elabora?
Para elaborar el Beaujolais Nouveau es indispensable utilizar la técnica de la maceración carbónica, donde las uvas enteras, sin pisar, se colocan en un tanque cerrado. Este ambiente de dióxido de carbono favorece una fermentación intracelular : En el interior de las uvas, la fermentación se inicia de manera natural, convirtiendo azúcares en alcohol. Al estar en un entorno anóxico, las uvas comienzan a liberar compuestos aromáticos. Suele durar entre 5 y 20 días, dependiendo del estilo deseado. Este corto período permite conservar la frescura y resaltar los sabores afrutados. Ademas da como resultado un vino con taninos menos astringentes, lo que significa que puede ser disfrutado sin necesidad de envejecimiento prolongado.
La Celebración
La fiesta del Beaujolais comienza en la madrugada del tercer jueves de noviembre, cuando se da el pistoletazo de salida al lanzamiento del vino. Los restaurantes, bares y bodegas de Beaujolais organizan festividades que incluyen degustaciones, música en vivo y cenas donde el vino acompaña a los productos locales. En muchas ciudades de Francia, y de diversas partes del mundo, se llevan a cabo festivales que rinden homenaje a esta tradición.
Como el famoso enólogo Georges Duboeuf, conocido como el "rey del Beaujolais", comentó: "El Beaujolais Nouveau no es solo un vino; es una fiesta de la vida. Cada botella cuenta una historia y celebra la amistad."
¡Brinda por el Beaujolais y por las tradiciones que nos unen!
