Si te gusta el mundo del vino y quieres crearte tu propia vinoteca en casa, desde En Copa de Balón te vamos a ayudar con nuestra experiencia y una serie de consejos, para llevarla a cabo de la mejor manera posible.
Pero antes de eso vamos a separar 2 partes muy importantes:
- Su construcción.
- Los vinos con los que debemos comenzar a abastecerla.
Comenzando con el primer punto, lo primero de todo sería elegir el lugar adecuado para que los vinos se sientan “a gusto”. Para ello, debemos observar los siguientes puntos:
1. Temperatura.
El lugar de almacenamiento de los vinos, no debería encontrarse próximo a una fuente de calor ni de frío. La temperatura debería ser constante, sin fluctuaciones y varía según el tipo de vino. Para los tintos recomendamos entre 14 y 18 grados y para los blancos, rosados, cavas y champagnes entre 5 y 10 grados, con mínimos ajustes en función de los gustos personales.
2. Posición de la botella.
Las botellas con tapón de corcho, deben estar en posición horizontal para que el vino esté en contacto con él, no se reseque y evite la oxidación del líquido. Las botellas con tapón de silicona o similares, es bueno mantenerlas de pie para que el tapón no aporte ningún olor ni sabor al vino.
3. Oscuridad.
Es conveniente un lugar oscuro, con luces indirectas para su iluminación, que no caigan sobre las botellas. A veces el exceso de luz puede ser una causa de oxidación.
4. Ventilación y Limpieza
El vino es un ser vivo y aunque se encuentra embotellado, lo podemos considerar un alimento y por lo tanto debería estar en un sitio ventilado y limpio.
5. Humedad.
Debe ser media, ya que tanto la falta, como el exceso de ella, pueden perjudicar el corcho y por lo tanto alterar el vino.
Y ahora que tenemos ya nuestra vinoteca, vamos a por el segundo punto, ¿con qué vinos comenzamos a abastecerla?
Aquí, el gusto personal es lo más importante. Por nuestra parte, y comenzando con los tintos, distinguimos 2 categorías, vinos de guarda y vinos para consumo más habitual. En España tenemos un buen número de Denominaciones de Origen y todas ellas con vinos interesantes.
Es cuestión de ir comprando, probando y haciéndonos nuestro perfil.
Los blancos, rosados, cavas y champagnes, abundarán más con el buen tiempo, pero sobre todo, los primeros, son muy a tener en cuenta para todo el año, igualmente con un buen número de de D.O. y referencias de nivel en todas ellas.
Hay que empezar, luego ya no podrás parar…
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CHAMPAGNE LAURENT-PERRIER BRUT |
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| Una cava es un excelente sitio para guardar espumosos de calidad. |